材料7 E' O5 r/ W8 c( m* g' i8 i
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量7 d) K; W) G ]* n2 }
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醬汁公仔箱論壇$ F f. T' d2 R# k; B8 S4 J
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個- d* x/ a% t* E0 h2 Z- N' @. \
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做法公仔箱論壇" g& l% S {( x! T: G+ d& F
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。公仔箱論壇1 d/ ^" Q/ }8 b+ L1 O. t& J
: A+ D. N' n- w& [/ F1 y! i0 o2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
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; J; b+ @9 s( \* l. f3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。3 g! T4 c! m9 R3 P3 H9 ^
. g/ D1 k. _0 z! o3 g3 f4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。5.39.217.772 k; y2 W9 e- Y1 q! m
p3 ?) Y" m( @+ H2 ]5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" [ H9 s6 J( X
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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