千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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( j3 i5 I8 R. c$ P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道
# U$ Z' l) K7 y. S/ P公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜2 O; m7 Z( O% D$ B
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。" v7 Y: K2 W h, `( T$ R
2 _7 U& F9 a% z' JInfo 天龍軒公仔箱論壇! A; Y P U, \7 O
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.778 p7 ~+ A. f {
+ L7 P- G# V7 B& t& A' E6 W8 g. x8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca& v. K6 b9 ]) `" h
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇% [$ B! L1 T! t' ]8 V# m; C
# h5 G4 a( J3 H$ F2 g公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
- \( j# ~* x* g/ Z2 t, W餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* h" A6 s* d: ~3 |
1 x# `, S) d* S: b碧玉簪蝦仁 $280
" ~( F* N, C+ ?6 r# i8 G- t5.39.217.77新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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5 b9 V: R% \+ ?2 J7 @) ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 e- C5 I( R7 `
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇% }0 `3 w/ Y6 \7 r) h9 X
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇; ]+ s8 d+ [* s- \9 R" ~' V
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb- m( W! E; ]' H) Q& W) o
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# L& x0 g5 u9 I/ M" O7 x4 b
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198$ C7 z. k5 r' w. i
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。7 Z0 l6 M% s/ ^; ^
2 ^$ z( Y& B C$ K Z& e5 U T意大利芝士蛋糕 $90
8 D" M% R& z4 {& E9 l1 C- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。% d" `7 H0 P( K6 @
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
4 S9 V" W$ n$ O& l■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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