千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。, g& Y' N2 |, a* v# ?
7 e5 j# O) X5 V- |0 s0 L! h公仔箱論壇氣派十足 南意味道公仔箱論壇& p+ y- D' m g& P7 c0 P
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。. k" B% u* x+ R7 D/ s( ~* a
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原汁原味 華麗中菜
8 |6 @' L2 W t6 X4 }9 x+ `- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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n J' I) L/ l5 x5 H) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
`/ z& \# f+ e7 P; ?5.39.217.77地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓7 U! ?: ~) E; e
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Info Tosca
3 x/ y/ W. w, Z) \# a地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% W0 P$ G. j4 M9 s& f
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。& j$ Q. m3 y' W7 G& q
' |, m3 n% x) R/ l6 P( q" ^tvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
2 P1 O( ]- \6 M" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。5.39.217.77, }; y' T2 o' e0 G8 h" u# I, R0 G3 o
( I" `+ \2 k) o( e# M碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 g7 C" ^8 N( |9 v7 O: c
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇$ y# E2 K/ _6 h
4 K9 A3 N$ }2 Z( A* w( Z# D公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb: M) E+ Q/ n& c. l5 F
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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! c' ~- }! P( ?8 t# ~意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
1 L B( P8 `, H' K, E8 J. S公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。1 i' K. K9 ^# j
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 K1 ^0 f% K7 v. x( W) N1 p
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1983 l% V& e6 c+ P$ x, ^6 u5 S
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。5.39.217.77& \: N+ o* K/ g0 N' g, l7 D
$ K& Y/ z" {) S/ m% {1 L* Mtvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb7 [, B$ x3 a G5 @! I3 T2 l. h
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇; d! r$ E3 `7 K, j
& P8 k2 f0 A0 }$ Y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
( G9 H& Q$ q5 q5.39.217.77■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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