千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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3 x" Z5 \. M9 J% f氣派十足 南意味道
K& i1 y: j1 n4 L x& Z居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 R2 P9 p4 P# H& l8 Q' b
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb* h* I) D9 w' r+ y5 k, ^
6 i1 S9 F, d/ i0 b* o公仔箱論壇Info 天龍軒
$ _; ]) t |$ u/ W: ^: k9 l# Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb) T$ |! d( [! g. B+ X( s* z
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Info Tosca5.39.217.77' o1 N0 x: g8 {3 v
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5 v' k w' { _+ }4 S
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
( f- j5 [; X: Q' P+ W0 q0 H yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 V9 ~/ d! \# Z
至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇( s; h @( X: p/ }# y/ R+ d! p. K/ X; V
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
1 C) R" e( i0 A5 j) N: X% L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( |* C% o1 \2 B! \/ M `4 U1 R7 J' w' W
碧玉簪蝦仁 $2802 q& d9 Z2 V0 i' ]. R
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。. j& l1 F4 H1 |5 z: C4 J
2 i1 v8 Q! T7 K; E5.39.217.77蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
6 [/ {1 E9 J. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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& y7 \* Q" `7 P* ]8 p9 M% p" ftvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
# G. Y4 Z. [: Htvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。: Q9 [0 t: A0 _; a j
% E) _8 L+ D i% i9 \3 u1 L2 @, `5.39.217.77■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb* o1 @" m- {0 H
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
5 u( s& k% d6 Z1 F+ A公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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0 R/ R1 k! w2 U5.39.217.77意大利芝士蛋糕 $90) z% U% G* F+ M4 \( x
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! R2 F+ ? W. b% G8 L( N8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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