千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。公仔箱論壇. K) O$ z% H: t
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氣派十足 南意味道
7 ]# a, C+ f- Y' ~- `: [8 ~tvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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6 D4 b- e% V* b/ l: a) Rtvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
& ? [' @, R1 x* J1 B酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。1 P( H9 @: Q5 n7 C$ c4 ]
/ q2 d H& h V0 [) c4 p4 V5.39.217.77Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ `+ V: v6 f B
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 ^- X8 H7 W q8 C
5 [* P, x. B. k* sInfo Tosca
% k) H' a- T7 V; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。tvb now,tvbnow,bttvb* H, k1 i' U2 x4 N1 Z( W1 {
4 k6 c; a$ d* f; s% N; V$ n! ^至尊鮮蝦餃 $58
, Q, K( r' q6 z/ }5.39.217.77餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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4 d" a8 h. W0 o1 f, _" X& q+ v公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ d! A' ~$ e3 m5 v9 N- o) f; x
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
+ L/ Y7 z& b8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 n7 ^; K ?# Z8 D! w/ ^- ~" A7 o
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
, Y: r8 m% c1 E' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
9 \) Q4 i' r# h公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。0 p4 D" r6 r7 {/ ~0 p% A) v+ S6 q
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。) e/ L4 N) H |, @( J9 w' J
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
. \$ l! D' p" o+ }( ]) _5 U: L公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 v- S1 |1 v6 l/ q$ S. E
+ }: S2 r7 ~! E2 r% [) g) K5 U# j意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇2 }2 C$ Z2 }4 D9 V
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇4 y3 F. S5 m$ o" U% [; T3 h5 B. W
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5 u0 [3 R4 X* Y3 J
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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