千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
0 X" g! j2 K, l/ s3 X8 c4 X1 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ R' X) p+ B
氣派十足 南意味道
( K6 N/ Z' x' Q3 q: ptvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。: b* O* v, h" y- W( ]$ ]
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原汁原味 華麗中菜
" s* ]" b/ o' M; O# H3 w$ k" C( ?公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。! f5 Y/ M" i( d0 G% u
2 b6 U$ h; x. o/ }) {5 k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒, C$ X2 L7 y! s7 `
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb- a1 i% d$ J D' k* c1 a# F
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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9 X7 }/ f8 M' m0 x/ `; M$ P/ n$ `7 {公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.772 ~ B5 F: P8 z+ `
' ^0 t9 Y' e% z2 {6 G至尊鮮蝦餃 $58; w4 `' A/ X* N% W6 n
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇2 H: s% N9 r% z# `0 G
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碧玉簪蝦仁 $280
/ s/ T( Z- t: D8 V" W4 P/ o新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
6 l4 G5 y& w9 o! G; t9 ^6 C% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ F4 m# U7 o2 j& w1 F
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
# g: Y8 u7 f/ A2 X$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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1 y2 L$ Q$ G# h* i0 h5.39.217.77意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
3 n, ~* u l: ?7 {% v- w; u自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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1 V3 l. y% s) O% \( @+ \( Q公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 S( ]$ J" p# y. I' P
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇' k: G- G' _* a- H1 A8 i+ E: K
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 G7 e _$ |8 t
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意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇, r# a0 a3 L1 P
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
, k2 k+ J2 p' Z# Q8 Y# ?0 htvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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