公仔箱論壇 » 識飲識食 » 鹹蛋起泡落蝦最黃金

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發表於 2011-4-20 06:27 AM | 只看該作者

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[美食介紹] 鹹蛋起泡落蝦最黃金

朋友試整黃金蝦，明明熟鹹蛋黃已經壓碎，炒完卻不黏蝦身，出事原因係太心急，喺炒鹹蛋黃時，牛油蛋黃汁未炒至起泡泡就將蝦回鑊，蛋黃炒得唔夠透，就黏唔到蝦身。覺得控制唔到火路，不妨用細火，再加少許生油混合牛油，咁樣蝦就會黏得實蛋黃喇！
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發表於 2011-4-20 11:32 PM | 只看該作者

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