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新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許5.39.217.77. v# z1 k# d2 y2 y# e9 s% C
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- i! F1 D3 ?# r4 K公仔箱論壇做法
* U i0 v9 Q6 b3 [" v# y1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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0 X# {9 ~# S1 S" z5.39.217.773.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。 0 D8 k# N6 M4 e
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貼士
( `+ m8 P( R% h! ^/ x: b2 p; k4 f豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。5.39.217.776 m6 p* b Z# g9 K# A7 X0 a
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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