[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。0 g' N% V7 \% c

+ q5 l/ Q/ o, E! W8 q0 x公仔箱論壇　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。

　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
0 H2 d  X9 t+ F$ Z. w1 y
( V( N6 P! n/ n) ?! O) m! v: ?' L　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# U$ r* ^+ _
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
  x1 p4 e* i0 o
; [+ T0 r. p8 |# `6 R7 l5.39.217.77　　红薯叶的功用
+ G2 \" j& o! ^# x6 }5.39.217.775.39.217.779 F7 Q( d1 q- L1 r( s. N& N
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
5.39.217.773 j8 K7 s  m  }8 u
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" T6 n* r5 T4 V. @! t! g7 p: e
公仔箱論壇" l) o& c5 a; m3 R+ O) x
　　红薯叶的吃法
8 ?! g8 W3 @5 T% z: f! j
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。tvb now,tvbnow,bttvb( z1 y9 h! c4 e
5.39.217.774 ~* D1 z/ k. H$ m2 \9 f
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
( B. C" E1 t# e* u: u4 B6 v- m
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。