材料
$ f6 ^: v! ]1 P1 `5 Y茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克* D0 l" [9 }2 h
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做法 5.39.217.77: @! _2 ?1 J/ @" i. H, U& r* e
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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4 ?" X r0 A) S2 X h j2 c7 L! q2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。 G" ]: ?' l0 E6 w9 }
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
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( s& I; u+ C4 [, p4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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發表於 2011-4-18 06:28 AM
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