材料* Q! T/ s! K. O( |3 p. N
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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' t9 v5 K5 k1 D% d做法公仔箱論壇: ?7 v- |5 z2 U$ l1 W6 B
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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Q6 D. g1 q: g# J+ C& ]. l) u9 H5.39.217.772.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 5.39.217.77" g, j& J9 C& @7 _
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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