材料
; _1 q- X6 `) F茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量9 D' G. a3 q9 H' }; ~/ v
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 W+ F8 O/ S8 f }/ g
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 U* D6 m% d# g
" ^+ ]( H! Q' e$ E3 A5 O% P- o公仔箱論壇調味料% a3 }7 T. l+ h
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙& R4 R: {$ }9 a9 Y3 T
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+ Z s% e5 t6 U) s% L5.39.217.77做法, z* S, \& l1 c, v, b. E, ^
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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$ x. k$ b/ j* x2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。& B+ q2 t5 }$ a% q1 u' T& ]% ?
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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2 x2 Q- B) K8 a. o8 Y5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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4 M" T5 f. W4 Z( b0 r$ l; htvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。+ Q& k' c3 l* J1 n# g; S
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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