材料5.39.217.771 c. y/ O8 G6 Q0 ~8 M
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvb now,tvbnow,bttvb; v# n1 q! Y, P" q8 A) e, J
: ^, ?( Z) _% s香檳忌廉汁5.39.217.77. z0 ^% b* n# D4 y' S1 R
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料& }2 A9 D0 q+ [ b l5 d
無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% [/ O8 r0 @% y* j1 n
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; |- o2 W8 j/ I# P( o9 G5.39.217.77做法 5.39.217.776 F2 o6 W, G" q' U, M2 |0 N
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* s6 p9 r3 p& p8 D3 S* x. V: A8 I
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.776 |0 `( |, ` {3 _: X# [$ D
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。6 w9 E/ p" d, V- I( d% H0 S4 C
0 u+ [ Y6 }3 H& n7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇2 Q2 v# [$ @( \3 Z& a' V: o4 a$ e
# e9 v" |9 p7 |% B. y8 o/ L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。4 T" \4 Y* a" }" ^7 N# B
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貼士
6 l6 i$ l. p$ Etvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇' s1 `5 o: l# @+ U0 z
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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