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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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4 T! ~8 r1 ~9 D公仔箱論壇要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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( J: c" c+ w. X: V+ h o' E% v+ a8 V5.39.217.77這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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3 S4 g$ ?2 L% I% k公仔箱論壇向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」$ ~5 B* H& Z9 v) x0 ?, M- w
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■El Cid
5 Q' H- T2 y; o: _. ]9 F公仔箱論壇地址﹕銅鑼灣加寧街4 G3 n6 @* v$ A2 k, U. {, O
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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