材料
% f; ?! O( K- _0 z/ h肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料
. d1 z3 |; P9 S; gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙
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其他調味料
: h; j- a' ?/ H- @公仔箱論壇豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇% M, e2 E/ g8 M; |/ ~- O1 \
1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。5 B; f/ i$ }, Y* k" B: k
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2.蝦乾用水浸軟備用。5.39.217.77! N& D- G5 d7 V. O/ \
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3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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; g+ K1 I8 R. A. ~& A- J6 a4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。/ H# u' ?- R1 x$ l4 q' s: d1 X Q
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5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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