每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ w" S2 Z# l, ?) ^. }
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專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 o$ Y5 y1 f9 i3 \9 @$ c% \
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb2 | z) V. G4 \) Z+ {
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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% |, T* ^- e# ^6 \# ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」2 ^0 J3 O# K2 L) X# y
1 n% r' O: h$ `8 I- W陳年茅台兩萬八 5.39.217.77, T g5 |; G4 E5 p- V: {. H% k
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。7 p% `8 k* G' }' j2 B% v7 v y
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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1 t& i/ s: C0 [4 G* \- |■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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2 D! U2 c: y0 V* w$ b■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
- Z0 p/ h) f: K# n5 J8 Q8 T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M& [0 {3 g% R: B" ~
5 o4 Q0 T) ^& T公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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|" X+ M/ F% V$ b9 D) m$ Q! C: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一夜情筍殼魚$1,280- A m# S) A( y' W+ m; I6 q2 k
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
4 S' b5 i/ d" h( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ N7 _8 m% B- c* m2 j7 I
其他推介金稻鮑魚$80/ y6 T, G. f4 ~
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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# a- U4 H3 D* o4 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
% C( X. p P- s) h+ T8 d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h5 k7 M1 D( y6 m" }: |4 r& ?+ Mtvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
4 F) t4 p9 h$ {' v+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o5 M% M4 e+ D$ ?" R3 ^: d十道菜午市套餐每位$400
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* o2 Z8 D2 E& h( Y# A8 Mtvb now,tvbnow,bttvb１. 原盅滋補燉湯
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: u8 B: Z3 ?$ J( c* X２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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( ^3 n* v- T5 K0 T! p* t公仔箱論壇６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb$ H- |5 x8 h; P* m
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.770 w* Q9 f; s3 L+ n0 [2 q
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3 A; ^$ h% v) s, ?８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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1 \+ A! I6 M5 H+ s! z7 h- q10. 蟹肉煨米線
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u8 n! Y1 r) l6 H& I% r# c5.39.217.77意式千萬豪裝公仔箱論壇5 M8 I0 A8 I- [! c9 J5 o
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.77 k) L0 w. K c* {3 H2 L
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。6 J1 l1 I; u# u' R+ E+ `6 S
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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