材料
! o k7 |- L% B- y北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇/ J' Q" y& v0 Y( T5 e
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 X; I, h, S2 O; R j; F
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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8 q# L$ j" D! ]; i/ o) |做法
& L. p4 p3 E" R7 e5 o3 X) w5.39.217.771.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.772 I7 j+ `' a( ^. B! g6 M
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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/ x5 R4 W* v) u; p. U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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- @* L4 u5 u, g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。. j# M1 O. [3 t0 c* Q% j0 o* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 L* Z6 T; C' ^' F6 o7 s7 W5 f
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& _/ Q% l6 X ^ j. @, I麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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