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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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) b% f8 E6 \/ f* [7 O2 Z5.39.217.77大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量; ~; G2 G8 _6 N0 W$ A
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做法
$ U, M* x/ m0 Z# u1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。/ b% |- B- G8 \ `
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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" V, x+ i$ }7 B+ M2 y& n) D dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z' S, I0 l9 @! T! X X
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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