材料
+ k0 O! V+ w* f8 i3 k, k9 b& J鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙
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: W+ I! {% ~( j) r% R% o8 [. N做法
/ W& @( A( a$ B! [/ Q& }! R+ }! p1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。
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2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。0 k% ?% x3 B5 b5 v1 I; N% ~2 ]
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3.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。- z% |, A+ S' W) A: W5 l% M
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貼士
& g5 D! ]0 k; P5 q/ i. j( ltvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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