材料
' t8 p' S z- _% h* S$ b* `春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許5.39.217.773 z3 @, y; J3 @9 s" S: o! N
/ V. M) Q0 m* N. n% I3 j芡汁
0 c& ^! x8 j$ S$ r- O/ h" u; C; R雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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公仔箱論壇0 v' t* T+ \! x2 h
做法% s8 ~. A- `$ W
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。公仔箱論壇* l1 ^) |; a! J+ ^4 I
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。+ }9 P3 L* r% E7 N
1 h. B5 S) V/ c5 N4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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7 ]. i0 }, a9 K- S6 Atvb now,tvbnow,bttvb這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 R0 S' z8 C2 s6 J/ e
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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