材料 * T( r! \1 z; G& g7 i* v. E) d
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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) Y, R8 `5 z. }! I; c$ t) dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.77 x5 a N* L0 r& p5 C, S
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法5.39.217.77. [7 d6 q* r9 ~1 Q: v: N+ [
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 ~0 b0 E0 a7 U" N+ e8 K
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。* _( A3 Y7 s1 \ j2 |" d
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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: G$ k6 d- z/ Y3 }6 b5.39.217.774.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 c( `8 t/ v. V: G1 q
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。公仔箱論壇 K$ r. K$ L0 T. ^7 ], h% y
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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