材料
( p$ y9 a5 G5 wtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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0 R u" M, U4 c) Z7 v8 q( T調味料
% }- `0 I8 o: w- o" P幼鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77' T$ Z; W% |% ?; K- R" \
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。5.39.217.77) [6 i1 E- V+ e) K+ r$ \6 k/ D
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3.西生菜切絲備用。
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& ~- q9 [ z$ q; |/ c6 Y6 u( @5 vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。5.39.217.77& r$ r1 W6 C+ w" `- ?8 ~% I
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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