忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
/ n5 V* J. V U9 i- Z/ o }tvb now,tvbnow,bttvb
( z. W, R/ @, d3 y% g9 _. f$ M5.39.217.77少糖遷就港人口味$ E0 d; ^5 |8 l' }% l
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
, j p8 k1 X) s6 X' ~' I; ~% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 x9 [( F; A' Y
 公仔箱論壇" n* i* b. q( e# L* [
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。5.39.217.77& S; m! b7 ?2 m$ r" H) i
tvb now,tvbnow,bttvb& C1 f! U9 H$ @* N
 tvb now,tvbnow,bttvb* v9 F, Y- i3 h' X: [
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& \3 m; w# ^- h
7 {0 H, z" S2 i, m公仔箱論壇
6 o# W* k" D5 htvb now,tvbnow,bttvbCupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。公仔箱論壇. ^: F! j/ R$ O1 h" ~+ O* D
8 S; c' ?( N9 V! o5 ttvb now,tvbnow,bttvb
. o6 {, y5 `. ]: e: L4 I& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ f" @# H) p/ T2 X9 n
5.39.217.772 H$ {' d& v$ j& ~
5 r2 Q: m2 Q" R1 o. C+ m5 L1 C5.39.217.771.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' e1 i; o! {$ B' s K* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R j! ]% ]" U+ m
& H' R6 ~- {. o a$ X6 u( d2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, m; ]: f6 X( B* V
公仔箱論壇# O5 e5 D/ F+ O5 N& N' a
 tvb now,tvbnow,bttvb; v( {% ]/ y' T' ]
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 @7 y' {+ r0 H3 Q
3 W- q' t- f4 Q) p, k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j) p0 k) @& W0 s5.39.217.774.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
1 F! q' Z3 r* p& d( f6 xtvb now,tvbnow,bttvb F# C8 _' S7 P; X8 x3 V
街市水果逐件揀 5.39.217.77/ z9 I; F0 L; F0 }
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
# y }, v2 g4 s' p l5 [5.39.217.774 j& R. K7 J& T; }& m
8 ~- _6 r* y2 O, ~. ?2 l+ P' |■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。4 G# O) P& p9 ~ y
5.39.217.77 `' `0 q/ e; x
6 H2 _: L: y+ `8 I) L公仔箱論壇■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
}5 O4 I; Z- P公仔箱論壇公仔箱論壇7 C6 ?6 D" k8 X! }
" t* o. @+ A% g* s( U1 Gtvb now,tvbnow,bttvb■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
6 |4 ]$ S/ h1 F& H# Z, S
2 C6 d9 f9 T' G
Z6 I" t+ g/ L; ]- O/ m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
9 t8 E. k# T3 `* j5.39.217.77/ P) E1 q9 u! \+ j2 w
Ginger Bakerytvb now,tvbnow,bttvb/ ~- F, B8 C, h4 B# Z- }, W6 ?6 ~
地址：灣仔莊士敦道
$ A* \) h$ K# I' {. e6 ]( E, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i" D) h9 v' C- l N$ s5.39.217.77頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
0 T0 _% r/ t6 d) k& A; i公仔箱論壇- \: q6 x2 ]. y$ J4 Z* L% |* F
# n) |& b3 N% `! d2 D# [: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ q" ?0 n& U1 F7 z j
- b, O, \) b9 \5 G3 H# G# k: ktvb now,tvbnow,bttvb
* a6 V/ G0 v7 R公仔箱論壇（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。. Q/ A2 }6 ^0 U8 J8 e" W1 T
5.39.217.776 H) l* j9 f E, Y+ j9 {
 5.39.217.77: h: m0 H* b6 F- U* Q
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。+ E2 [2 \5 }$ K2 J
公仔箱論壇, R, [% l. L6 X: i5 {8 g' m, T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q F" e0 _% P. I0 p
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。( q% p" ^5 h% \1 V0 T
3 j, F) |3 j0 S+ T0 r5 t+ j4 f2 E
7 S9 V; H, n6 A6 D$ J9 v: Z公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) a8 U2 A" T- p5 |5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' W. p4 x4 z) w& u2 g
 . [) a4 N2 u2 i7 c I
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
V. |: a% f: |6 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 y0 R" g8 e4 S7 O- {8 ]8 [他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。5.39.217.77! c! h0 ]& m# E2 Z( B
( _1 f8 t7 h$ I% T" B( L etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 Q+ n( I. b
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( w& I$ b% B, n8 E8 T% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 S( m$ a( I
 5.39.217.776 Q8 s: V6 k2 ]: Y/ a5 Y
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
, w7 q( W% N# j0 P D5.39.217.771 n( C9 k% q7 z7 {) q% [3 R- k. I5 a
Gioia by Chi Patisserietvb now,tvbnow,bttvb# m6 t X7 v7 |
地址：九龍城南角道
% \) J) a" [: x; L$ _公仔箱論壇9 s7 `% b0 o; ^9 w; V. c. y
7 X' p2 U' @6 u" E$ ~: d' F公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 