[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.776 D+ u2 L. F! C1 o& g1 M, m* Z& B
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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做法5.39.217.77: o3 E# Y% i* [

1 }# e1 \5 c$ w7 J  @: o1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 \5 M3 \% B( u7 P
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。5.39.217.77* N2 b& T! s# ]% h+ K

1 ?1 [* P% A6 z; l" W公仔箱論壇4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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/ M4 Q7 n$ m% Y4 }5 D$ R! R公仔箱論壇5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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9 A; ^8 |7 Q1 }tvb now,tvbnow,bttvb6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。2 _' c3 a( K# Q

/ V+ l5 c4 a  X- k8 Q公仔箱論壇7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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