[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)% e  L# I& e3 {+ x3 I

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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( |! ~6 [3 w. B) ~: z# ]
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做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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/ Q7 P. C1 Z' A+ {' q) J) \# B9 y2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 i9 L. j* r* y+ \% l* X5 x( E7 ]4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 ' j0 w" {& ^9 W6 O" v- Q

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: {- R1 `! m+ b5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 5.39.217.778 i2 P) N9 i1 ]" {9 d

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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 t7 W+ [0 N0 G! Z

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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。1 H* t) v& j' v/ x2 a+ y6 {

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