 | 豬絞肉...... 600公克 b# Z9 R6 g: ]' I
豬皮...... 150公克
6 K: x8 E+ R5 @% g紅蔥頭...... 80公克
e+ k& ~! q5 R. y. Y/ J. C0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克
* V [6 b$ X. [) }7 K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
2 ^ J5 t$ A& f9 P2 d5.39.217.77白胡椒粉...... 1/4小匙
% }, Z! ?% f. d2 H, g五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; w; K" c5 r! h- Y
肉桂粉...... 少許
9 h' q: a, @+ i5 d8 }! y" l x* Z公仔箱論壇B5.39.217.773 T* L ^4 E6 v, ^) S$ p: U5 c
醬油...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 W8 H' R. K% t% r4 F- g @
米酒...... 50㏄
m/ |' P4 t: P3 l2 S) _/ E8 q! X6 }5.39.217.77細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇/ x1 s: O, a9 i; O5 O/ ^
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色) O% g& ]7 z3 p7 P; Y' _2 t
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
8 T. i" k, [) g+ L作 法：
$ O/ F9 _9 }2 L. G# [4 i) u% E公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
3 x$ D. ^& U L% F4 x' g4 x! c1 t4 B公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
