材料
/ Q6 R5 K+ ~; W8 L澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
: n/ v2 D. e. ]3 W- x& A$ H
P3 F- _% Y4 K& P8 \公仔箱論壇調味料
2 R3 [7 u4 H& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.77+ A# b+ ~0 U+ m: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) o. v- t4 |' |- D% C
6 g" h/ d1 _5 F X/ {
做法
& b5 S& W; }& Q& ^! }1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
8 O5 A U1 `( p6 e) n6 ]- s$ n x, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q2 d; w( K! q+ T; w' @
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
8 w: A, V. K2 t. Q9 {. s3 T$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 c9 ?( _" A! [
3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。) I7 @: p' W0 e$ w C
5.39.217.77/ O' \# b# S: x" u; p
4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" i8 |5 r) ]6 C c
5.39.217.771 N7 U; D; e2 o1 `5 p6 [) ^
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
2 D% K. }, Y/ M# Y公仔箱論壇* O1 V4 R* s5 C# t- \- N0 e7 A! b+ m
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
; P* H ]9 i/ c" X( }tvb now,tvbnow,bttvb
$ h) i+ s4 G2 O- ]7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
| 