材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 w j7 Z: [
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量5.39.217.77% z' X; J1 n( P+ Z: K3 i
# o! v$ J# P5 F$ @4 X% Y調味料
: K& b1 ~, l+ Z1 P/ s: _雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m8 M; e4 o! B5 h6 S
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做法
* H7 I6 @" u. B1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。2 k5 L( i: W; l) n
' t& P4 c$ y$ d4 F2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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, x- r! }/ j5 R$ G3 b( n9 ]( M3 stvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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% N& |. a; M7 A$ }& z# \) o4 ~# J5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.779 a; |9 O' ?- N9 v: P
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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