材料
) m3 Q `$ o" x7 t2 P4 k) ltvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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/ `% }* d) P7 Y; s, Q0 l公仔箱論壇調味料
4 i0 E) C+ _* w4 {公仔箱論壇雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙6 g) u9 ^1 H; y
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' T$ o! A- L- p B: m, Y+ M5.39.217.77做法, F* p' L. |0 o F9 V
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 x* j4 S$ q% O" s6 N
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \! c0 P" F j
8 E; @$ r" B8 s( q1 m7 S7 S$ W3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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, t. l. n# c* B' ~" G4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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4 F* f" G+ h6 L* X% U* F) E! s9 \5.39.217.775.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.77! Y. J" s, E) K* Y( J" u1 O
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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4 Z* P: l! C8 |! d; b. n7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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