材料公仔箱論壇8 a1 { {* y* X
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量& d2 i( v0 _& X7 A( y
% O# o; W B. Q k. H公仔箱論壇調味料
$ I" g* C$ K4 G& W6 ktvb now,tvbnow,bttvb糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, c% e; i+ m" H" F# R; f+ t
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇6 J, P" v4 v6 f# |9 n0 _
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做法
4 k9 J" J/ A# ~1 y0 Z0 F1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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. p) k) d9 t7 a' O# a, @" K. }5.39.217.772.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。7 E0 c% B' i \0 N8 n
2 A6 y- D: {/ y) D公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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/ j6 |- F8 z2 S( e: J4 I+ N5.39.217.77貼士
& U! K5 A) R. T/ F5.39.217.77除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。5.39.217.774 r0 G% S, `. g8 t' G
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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