材料 tvb now,tvbnow,bttvb. H/ i, j. ]4 P& G# d9 K+ f1 m
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇( G! T9 f7 `' ]9 W8 n, x3 @1 D( C
/ e% G0 f7 ?$ G7 o8 C醃料5.39.217.77# O. y N' ^5 e2 L- P
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量! t( s+ n: L0 r* K- E( H6 h5 ^
' A6 t3 E$ s: E- W, f6 n$ r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 D \% \' d* D% Q$ e
做法' N V( q8 b7 C0 m9 ?
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2 D* v: q t; ~, u0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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; G% g7 b: ^( n N; G4 {公仔箱論壇4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 f) d" a; Z
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 $ L- g$ a8 `# [
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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