材料 7 u- `7 X& y) I& R
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升, o4 q- O( `, K3 h
5.39.217.77; `- ?: F0 }& V1 ]- A
醃料5.39.217.77' i( J6 h/ y8 X" U: I: V5 F
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量, f! I2 |5 E$ p- M, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 y7 _/ |2 y& B/ V- @
1 G& R+ L* } z; Q2 r: d做法tvb now,tvbnow,bttvb0 W& H; E m" k, m1 h% n5 z
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。 S0 L c9 f9 ~: n
公仔箱論壇" K' D2 L& }% `7 _# L4 s
2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
' r9 [# _# \) }% E6 O, z公仔箱論壇
1 t7 E, N/ D2 ?, e. L公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
6 q8 Y& f. Z* }3 q- l3 ~7 |) J公仔箱論壇
: M0 y8 U! B3 k/ ^7 n" ]公仔箱論壇4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
) D2 ]1 T( h& h. k5.39.217.779 p6 j( _/ X0 N9 ?: G& ~
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 * f) }) w8 `% F; D! `! ?
( p0 D$ {4 w' Q* u! F- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 p3 A9 G1 i, G
貼士
( b1 P' j( k# T: W/ i靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
: l1 D7 N% D/ x' O6 Z5.39.217.77 |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 