有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb( z+ |% S# f2 E7 D7 V1 L7 C0 [
) l0 k `5 \, ]; h3 x& H公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤5.39.217.77, @# F; [9 U$ U1 B- E/ k
F3 L/ n( k3 T, G( N5 ~0 Q4 T5.39.217.77英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
# }2 K- I& s( e5.39.217.770 K2 y! d/ c- w( y
豆類可吃速凍的5.39.217.77' H- L( ?% F# d, v' k2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B I; X" a3 b7 Z, ]5 T& r8 G t
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
* i. q0 X+ a3 T% z" Q( Z3 K5.39.217.775.39.217.77' `5 p- J# N' ^
土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 d# x' O' j: [% ~/ @
tvb now,tvbnow,bttvb/ l! t+ q w, j/ e
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
# I2 r# |3 E4 ?' L" n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 Y- y% |1 ^3 I; u
燒西紅柿加點油
- l. o! C5 {) s5 o: T; b. a$ p0 ~5.39.217.77聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。9 U" N% I p9 \9 o
0 @+ b( e# u" I/ p5 U+ ]& o8 G- Y
捲心菜烹調要加鹽
4 S4 b7 q2 d% q K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 h q' }5 H$ A$ ?: S/ e
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇9 `7 F/ Y4 ]( |+ \8 t" }( X/ r2 X6 u2 a
6 G2 G, k1 P& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養) F, t6 A% n2 l
多吃水果少喝果汁公仔箱論壇1 x# \ o+ ?' `0 \4 E0 _: ]5 C
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。9 C! A) S# J5 e: C
! Q- y) I3 o, _* r5.39.217.77玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.772 n, }1 }6 b. D% }
公仔箱論壇; R2 }7 _: g3 b/ e. y7 n
罐裝食品可嘗試
+ v3 t( b) I7 W2 f, }1 w5.39.217.77罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.771 j5 F; ?- T4 D3 ^- b
A2 m6 X1 Q9 ^7 n公仔箱論壇[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
