有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇4 N3 G% s3 }: q+ K1 C
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胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的5 n! e- \8 h7 J, D4 ?
2 h" B& b8 h$ {0 c7 V豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。8 ~7 F' s3 p' U9 c6 \0 ~
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土豆帶皮熱水煮
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) @, W& h8 T/ y" H( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。2 m0 r0 E1 I3 ?; x
6 q3 G3 W# S: f4 S燒西紅柿加點油
& m/ O* F }: M7 M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。/ L4 y: {+ W% h, l Y4 W. z9 L
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捲心菜烹調要加鹽
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+ V d$ I7 j, S: d0 j i! e( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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- c6 o; s9 K7 q爆玉米花也營養
- i1 K) V7 H! E" W1 ]tvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁
2 [! W7 z. A. |7 S) a9 W# `. H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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6 b3 G- F+ M2 x8 \! C) I, g玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。公仔箱論壇! N! C* e0 h# `2 Q) e* |) b, R( s
6 _* g. A; @) l* r罐裝食品可嘗試tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 Q& V( }% e/ j
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.77+ K- ~, j2 X/ `' ]' t3 R7 G! U: j
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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