有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇3 k2 m# S1 Z4 a: z+ d
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胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇/ x4 S* ~& S' f' W" Z
& @: j- b( c5 h1 a+ `5.39.217.77英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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, n: A) q6 Q% j8 }豆類可吃速凍的
7 L8 E. U/ X4 b! j7 Y" Q/ y x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; Y' f% L7 t# W0 M3 j t
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ A0 Z9 n2 u: ]# ~, f1 Y4 [
) y- i. z$ C& Q& ^" A) {土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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8 {9 M" i% x& k# f; ~" w& t" H燒西紅柿加點油
/ C2 j# e' _$ M* }' l) e8 R聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb6 |. n4 n2 e$ i, \9 L) D0 Z
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捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 N0 Q$ W6 u& @: H/ I$ Q/ t
' A u5 [3 ?* \$ b* C5 G煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; p. ?) m' @% T/ M) I2 d: K8 U
2 L" H& L4 y% I公仔箱論壇爆玉米花也營養
3 }8 L! U8 |6 otvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ n1 o9 C9 l6 @# B- \) G
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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?% c, s9 ~: s公仔箱論壇罐裝食品可嘗試公仔箱論壇9 g- y; N- @5 h& f/ N0 B
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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