將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。* E8 F8 B c k' b- \
0 `$ K, a* l+ itvb now,tvbnow,bttvb名師設計 貼心服務' i5 C% V( x+ s( d6 x5 U
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■ Antony Chan
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% C5 H& Z4 G$ ~& \; S% U% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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5 |/ Y/ e- t6 A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J9 e- A# y9 F3 s* S■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。2 S, ~+ ^6 I G( C/ r2 U
s w. f$ n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; a# U/ A# ]1 k
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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% K6 h; j5 s! X& g3 e2 H/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^+ h% M! r- R. `* v* K# L Ttvb now,tvbnow,bttvb■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。5.39.217.77; |- n; b- E* M, B" Z5 m& l# C% x
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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/ Z, Z0 T# l* i- ?tvb now,tvbnow,bttvb餐廳：靚仔總廚坐鎮5.39.217.77& T' b4 r# p# N1 z
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■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。公仔箱論壇3 W6 \9 c0 J" A" G/ r" q5 d% B' t
" S0 k5 u; I. o; F$ A3 P9 |公仔箱論壇「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
i5 k' J5 W9 j% e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, H9 B7 L" o9 C2 _. Q
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脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。' y6 e3 W3 L4 m) r" b; N% N
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% ?; i) V' U( @4 a5.39.217.77吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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: b* y g! ^+ V5 I3 Z( F6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
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5 x0 t: ~3 @ V' b, k/ E鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 r9 P- }' V- s( o
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6 V/ m+ }3 ?0 J! S- r■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。公仔箱論壇" L# ]6 K1 I1 r3 o4 C9 ]
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■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」5 q A7 s% m. \8 ?9 \
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1 [9 l: N8 s- L0 _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 G# z# ]' D" N% ]. }
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 M+ C/ t! s% f- K* I! p+ u6 `' B
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/ q9 _8 z' Y+ b5 S: f8 d5.39.217.77■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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* C, N* J& l0 ^! y公仔箱論壇酒吧：調出心水雞尾酒
( q5 I3 R8 f( ~* S" Y" F: x5.39.217.77對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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4 K, m+ {2 ?" x) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。5.39.217.772 N' F8 \, K) V" [
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" Y0 v, C4 Y& W" c& ^5 A3 u$ ztvb now,tvbnow,bttvbMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。% h. x- n( s; ^
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& R& i; Q/ G' f7 j2 k
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# @# N; a5 z- R9 g) _' mtvb now,tvbnow,bttvb■ Marvid
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早餐：外賣上班好飽肚$ z9 S% V5 v* v* O' M+ B5 @
6 W' F1 `0 o/ Z' N■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。tvb now,tvbnow,bttvb. p3 H9 r. Z: q- f
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 D: |$ c" R! s' Y
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。tvb now,tvbnow,bttvb: n7 P- d& K1 M% J$ p4 g
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" R$ g4 E, j* o4 D( ]* B0 f5.39.217.77Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。. I$ S2 |3 u; Z; l" U( }
: p) D1 c G/ u& a& n$ Y4 Q' F5 Oglo restaurant+ loungeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 K. f: h% b0 F2 p
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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