[中式食譜] 花椒鱼片

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& u8 b1 f9 H& J2 Z: {9 H2 U: l口味：细嫩滑感5.39.217.77; |1 V; i1 E' l

" }( _/ f3 X- [, q  `" N+ x' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! {4 e5 }7 W8 D. V) {
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操　　作:7 |& f# T( f( N2 D0 H
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1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 S, ^+ W6 Y) F8 @+ y( _

' S3 b8 f# {3 d8 q2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。' t8 ]. g4 J! A

! j# A% g6 K2 l( l$ J3 t5.39.217.773、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
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