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7 X( f8 h, u. c$ H; q R3 v. [制作工艺:煮
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* f5 Q, [" O$ d/ S7 p# l: w5 p口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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% P+ E6 `( P8 r: f* F& p! \tvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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5 x+ t4 ?5 m" o0 w: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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. P0 M8 r' J s* ~- O) }5.39.217.775、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；# Q+ ^; s$ _! }/ N6 B. x
& F2 K) \. N6 \/ t9 O7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77. y2 M, ^ }6 D; N. J
$ n9 J" U3 f. e8 _" ], a/ ?) c5.39.217.779、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇1 Z* k% ?& |! W8 e4 s5 O
/ x9 H* @0 {) M# y$ b8 P1 J5 M1 r5.39.217.7710、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 J f6 X2 u4 P* Y, R
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11、加味精，煮两分钟。
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+ N' N' `' r2 t12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。& y6 y% R5 o( V1 U" j( S& n
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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