[中式食譜] 鲫鱼汤

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0 {+ G( y, u9 \8 l. I2 z8 e制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ o7 _4 B2 G4 r; s6 D
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操　　作:公仔箱論壇# K4 I8 I+ i9 N( l- |  E7 c

& j! m7 s/ h( W4 d" |5.39.217.771、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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9 ?& [5 @: K# t* H2 b! atvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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+ T. X* F0 c& D) @6 A0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；1 u2 W. l( P) m& d
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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6 y2 m$ ~  {- B: p4 k5 N" c5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇$ @( q: Z' x1 M, I
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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. [1 _- X" ^, x( n4 T公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；5.39.217.77: S2 O- d/ f% `* g* J/ O5 H+ }* Y

( p8 e) }! c  _5.39.217.7710、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；5.39.217.77% p" `$ X& c1 a' j
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11、加味精，煮两分钟。
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7 m  ^$ x- e7 u9 d' R# I$ J5.39.217.7712、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。) e. S# h4 s. ^4 P! [