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4 v$ }+ w8 Z8 m' L& `制作工艺:煮
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- {3 h# s5 G( {" e. G: T. g) s口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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- _7 Q9 J4 ^ \* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: l* M. k. F U/ |" O
/ I: b# K; {- ]/ C q% ~$ y公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；- s6 i$ b) i2 n6 o) e6 |& K3 k3 G
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；3 w* z6 `( S6 M5 y- a
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；tvb now,tvbnow,bttvb; }# U, x4 V! _4 c
3 F! M* ^& P r3 p. C+ O公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ i- Y! G( s+ N5 m2 H8 c
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb) o# W9 t& M) {0 X. \) k
: F; C0 `7 [3 i: G' O! y8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；+ T; y) _/ h4 h2 ^- q
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 @1 F9 L* r; M0 k. ^/ k9 ]& y
: W' [& G/ O% H10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；5 l V F* j" x& @2 q/ ~, c" x
5 w# }* A d8 n& M, _: p) e" l3 g. b5.39.217.7711、加味精，煮两分钟。
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. z( G0 ~$ S3 B: w0 [. ]5.39.217.7712、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。8 {2 E" N' Z- S
% m1 O) N, |9 Z3 C5.39.217.7713、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。5.39.217.774 N. A4 [6 {2 P* u. X+ R% N
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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