[中式食譜] 红烧鸭

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* c% V8 s, G5 V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓5.39.217.77+ t0 G  {% P7 W8 z+ L0 l6 e

& D- z; A6 _3 D公仔箱論壇主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。: Y$ N! S' {' J& ~! r

/ o- \5 I. y( A; e操　　作:
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8 M& X$ z7 _/ o6 [6 P$ ?5 B1. 鸭肉洗净斩块；- V7 U/ G2 y4 m' l9 P. h" J3 E
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' ], ?. c' f
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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* B* r8 T- S4 H3 t5.39.217.774. 姜、洋葱擦成细丝；公仔箱論壇4 K- A/ \9 U0 }
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb* l! v: w: `/ m' l

% j2 e+ V( E1 [3 g6. 蒜拍碎切成末；
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, ~! v0 A8 s+ [. {9 ?. O7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；. G3 K; g2 Q# s% D

0 z* I6 y* x. s% a& p8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% K5 [; \3 J+ [: G. V1 t/ Z
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W, @' V: k  `8 z: y4 @! R7 g8 J
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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& |6 h" O7 o5 t+ B1 {# z" c公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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9 U+ Y4 J' Y3 t/ @) I' b+ s12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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) _5 ]( Q. g' h; ^6 D( m公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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