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制作工艺：烧4 w( x& N1 s+ D( f0 c. R# c
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口味：色鲜味浓& f7 I$ U) N R6 M$ F, V
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:5 H/ T4 c5 [2 C8 {' M
1 p& `7 s: A5 H7 k) K. f1 [5.39.217.771. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；5.39.217.77: a- _6 C7 F! l
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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% X6 Q: b5 e2 f5.39.217.774. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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' E1 I+ r# I Z6. 蒜拍碎切成末；
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0 ^6 u% I$ d! ]* J- {. O; Y7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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" ~3 v$ Y! `. w/ n( ?) z8 Q5.39.217.7711. 炒均后加入水没过鸭肉；8 w4 b0 O) l; Y' m
' U$ [+ G6 g7 I" j, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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4 b1 [) f6 d/ ^7 M n; M13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 公仔箱論壇 b, ^$ C' f2 m6 j L5 ?# _6 x8 G
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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