材料
' I+ U% S, C. u8 A/ H. }; Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯& y+ V! \) `6 k ^
6 k# x1 p% f2 J醃料
+ h, E+ y/ A: J' G5.39.217.77糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
1 L( P! ~4 t0 t2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o4 S* o2 _1 R. F. B) ~7 U8 C6 w
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做法
) E( M8 a. e0 H2 Z1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇1 Q! M4 | X1 U7 l% c$ l# a
) [6 K! R {! x2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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8 T6 u5 } O7 I# |tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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2 x" v3 ]+ N) _- q$ W1 t" Y2 j7 N9 C4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( D# V! A+ H4 ]" j# G- Q$ A" |) G
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I4 n) h- Z' D' @5 J6 L. _tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& t" h/ Z o6 n
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb, r4 } m5 b0 {1 L& g0 B/ j% n# x, O
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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