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【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。
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[8 g; L; u$ D w公仔箱論壇 【做法】
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1 h" ?5 E) `6 z* g6 Q* | 1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。
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5 ]# B: H$ T1 r. T 2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。
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$ M% |, p6 \3 k7 B1 K% ^$ Q2 ~ 3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。
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發表於 2011-3-29 07:52 AM
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