材料
9 M' n4 b! H3 ~/ ?9 L東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙* I' V4 M* u! J5 m. }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 \( ?9 F/ _* Q& M( c, [9 o" H
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。5.39.217.77* h' x+ g8 G, |: o6 @* W/ N& Y
" z9 v6 R P- l5 E8 L2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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& J. L& v+ u# b' g* i公仔箱論壇4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 公仔箱論壇& z* o4 }- I6 A! U+ W: W
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。 |
發表於 2011-3-28 05:12 AM
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