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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克5.39.217.77# U' r. j9 d) ]: U
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& ?. x8 B$ k4 b. g) @7 A8 f6 C. gtvb now,tvbnow,bttvb做法" t* ~1 d! h- J6 j
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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0 R: x8 q2 P$ {; x1 j5 `2 v0 U公仔箱論壇2.鮮淮山去皮，切厚件備用。7 I8 M8 P2 ~0 e% A% B
1 l( n3 y7 E& ^0 T" ]- V. I3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。tvb now,tvbnow,bttvb- r0 t, \9 @; H
8 o2 I/ }2 I' p6 F! q4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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