材料
4 f! |4 g+ P) C0 Q有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量( ]# W# ?/ K3 l' r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* ^( M. _) Z0 c/ m" y8 D' r( j3 m
1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。% J: b5 Z& D0 s, R1 t
6 P I+ O) x* v+ Q$ |& i/ q2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。
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z0 {+ j' M$ \9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。公仔箱論壇7 r; C* H$ H7 F# z' V+ m
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4.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。
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: Y {; `6 m8 B0 W5.39.217.775.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。5.39.217.77$ ^# C! \) r7 x6 P
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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