材料
]/ D+ U' H/ V4 b5.39.217.77元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
, ^2 p5 x% I) a: a6 r l" Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 r: m: F7 u8 W2 x6 b
陳皮欖豉醬
, U& J7 t$ D' A! L! ^: Q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb' T- ~; A6 j) u3 D
6 G& X) f4 Y1 ?
* G' z( p2 C3 U" \; ^tvb now,tvbnow,bttvb做法# \/ @ p7 I0 c4 Y3 L& _9 M
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。& x$ s2 e$ T+ \, M( F# _, ^: j3 O4 n# r, p
8 S3 [! i' k& T: s; T" S0 Y# o9 y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇" L5 f$ [* m/ `) I2 a
% e5 q" i: G( N$ b+ W1 U! `3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
5 m. H3 w9 U1 K" Z: t( P, u; m7 ~* [& t" a7 l3 a) k0 _, I4 G9 E. _
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。tvb now,tvbnow,bttvb n) Q e0 e$ D, T4 @2 d
* c1 Q$ k F5 M/ g# G ?( w4 D) U; D1 j公仔箱論壇5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。* t+ l6 R7 m+ e! E0 V# x
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 