材料
7 s3 Y5 ^0 A* g- Q C/ ctvb now,tvbnow,bttvb有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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4 |! v6 S; b$ W0 S6 y% Y6 g1 B& ltvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 J( B5 `8 x8 _. g本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
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7 u7 z0 y9 ~$ G! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 S; G% E4 B6 w0 D3 B" X
做法7 f( j9 K3 a" |2 u; g9 I
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。. Q! D1 y" A* W; T, s
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。" e, _3 i: W- T% T/ D1 D
' Z7 t* @8 x. |, K/ _( U- k& _3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。/ C T$ A2 G3 b: R
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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2 U7 q* H" N! P" `+ j5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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