[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸公仔箱論壇; d' J5 u! D3 z' H- Y2 v

/ _% b, D7 l4 s0 _2 }& B/ E口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。( O. m6 q- ]! W
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. ]( i' O3 V, I
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇5 F7 r( F* }6 m

# Q! f+ `# U2 F/ J: S3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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+ C3 ?# _$ w7 ?* s4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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1 {% [! x" j/ g1 E( ]0 L公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 K' ~8 }. _# P1 r' z3 o