[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。! C/ a* g7 A4 R# M( E- g

9 t% K3 z6 o8 [: i* o# x  l: P  b5.39.217.77操　　作:
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) S5 \# Y5 [* H, G1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇4 Z1 q/ Y6 a- U+ w% X$ j- t
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  b; e0 s! ?" r2 W2 X

4 M# V! O0 v) ^" T( a公仔箱論壇4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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. n) ]; X" }3 c5 ~7 o: B$ `3 H5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇1 L' ^! H4 {1 S; Q! ]! Q