[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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2 u2 Q; Y1 J, }/ i& q, Ptvb now,tvbnow,bttvb口味：口感滑嫩" y8 A$ o- V- {
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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6 ~6 l& d2 W# C& A操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。6 p4 B0 A3 u3 M1 D4 G

- C) H8 e: I- `9 Q/ ]公仔箱論壇3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.77: l+ v) q7 H8 M8 k5 d
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  n$ A$ ?" x( O3 i

" S# X4 w0 u  ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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