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0 F; j3 O" w, x) {! M1 U& I制作工艺：炒
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8 U+ z' ~; v6 s$ k& a, Q, n公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩
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7 [6 [; w5 I/ m0 _( U$ F公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。9 R7 Z. t+ ]0 @6 d" b
3 n! [- H7 W* Y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:公仔箱論壇5 e# R; a" u! v5 W& ~2 c* l
; f% @0 T& T2 y" [* y9 o1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；4 g* W( y9 I" z* p& q9 u6 E e+ a
8 U# ~" r1 S1 h: ]1 J% P. K. c- h2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb) ~! N Z& U! K* T0 y5 x; f
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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6 [$ ^+ c% U" {/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.77 j& l5 h+ i3 U& S
6 O, X% L) h K0 ~- ]- P5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb( v/ u5 ~8 F% V" e4 O
/ ~5 a1 J5 m7 t+ V4 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 F" S, L5 L
- w% T& t' q; D1 Q2 v# i3 O7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；9 Q( ~# V# I& z
1 ^$ |* R5 H0 t4 q/ Z9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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