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主 料：猪肚1个，西芹3两（约120克），洋葱1/2个，红椒1只，胡椒5粒，姜2片，蒜蓉2茶匙，酒1/2汤匙，油3汤匙。
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配 料：芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
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& o/ O& \6 I5 H& l5 R5 D8 _做 法：7 {6 {) f2 x- y; q7 Q$ Q
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1．猪肚用生粉、白醋、粗盐擦洗干净，放入滚水中氽水，沥干水分；用适量清水加胡椒粒、姜片煮滚，放入猪肚煮至将熟，取出斜切片。5.39.217.77( v5 O! Q7 D7 z0 Z1 h
: c4 R" r5 P W8 F# |7 U2、西芹撕去老筋，斜切片；洋葱、红椒均切片。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉和红椒，放入猪肚片、洋葱、西芹、洒入酒，拌匀芡汁埋芡，炒匀即成。5.39.217.77- p/ t% w; D/ t- e* e8 r- R
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發表於 2011-3-23 12:02 PM
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