材料公仔箱論壇5 z* |) a& } |7 t H2 y2 y3 b
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
+ I7 h- d8 n" Y1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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3 D; H! P- i' V! L/ A( B2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3 X# U3 ?$ a. }& ]8 v& R3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。tvb now,tvbnow,bttvb; e. y/ B/ o5 Y$ }: R' ?5 l0 p! }
+ l" z3 E* X: B+ i$ Q5.39.217.774.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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" b( o3 a% w; u公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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