[中式食譜] 五夫醉鸡

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1 U/ R; |, _: x5.39.217.77风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。5.39.217.77/ {; Z  e6 L$ B: O: @, f7 j/ e

) y# Q( D+ ?3 s8 w  g4 j' h( Mtvb now,tvbnow,bttvb配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克! d  ]4 }* Y. e
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制作方法：公仔箱論壇; ~& H5 E! H9 ?  K! w% ?8 D
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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" K3 k: h% E! Ltvb now,tvbnow,bttvb2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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$ \8 c$ W: ^: o; @+ A5.39.217.77注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
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