[中式食譜] 姜葱焗蟹

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% M4 e3 L; ]: k" W主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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- ]  `& D$ a/ h  u1 x配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。( m8 p- R% Z7 |# M# z

6 r/ n' r  J% v) ]% ^" O5.39.217.77做 法：6 @' l: v4 d4 U* {8 |
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
5 S8 o" N- n7 _7 H& ^$ l5.39.217.77    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- A& v! \; Z: Q( S( t1 F; a
2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇0 e& {- S: }& W/ x* |* U