[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。8 R; _1 v' H6 W2 O

+ ^7 s, R$ @4 b6 b. Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。  k' O; t0 \8 f. n/ C& s

" W0 C& ^* E& B" q5 @  I5.39.217.77做 法：6 ~# t1 ^# D3 [: p+ Y' J$ Y
　
  v4 J! D# }6 U5 ?+ L  Q5.39.217.771．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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0 O5 v: b4 u( h( j3 G1 x6 C/ R2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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' [; m5 C8 Z- v) V* a! _2 g8 C3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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