[中式食譜] 豌豆炒虾仁

  O8 z6 w( V3 F) Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& M! \7 n. ^6 U5 J$ V
制作工艺：炒公仔箱論壇( q$ p( l) p9 n* T* I5 K
5.39.217.77! O" b/ A7 _- E( `3 i
口味：鲜嫩清香
; H% b# g# Q6 ~7 u; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J! Q& |; p/ ]) J9 D' }- b) x: B2 j主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。. _9 J5 @* X. U6 N& j

0 K( x0 c0 n. Y. Y$ g* Z# R, U3 L! T操　　作:3 {" R4 E& o" Q# W- e4 W6 Q5 D: q  `* y
公仔箱論壇' E8 ~) q7 C. H: k: G. \1 s
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
! @0 f1 r6 J" @( d5 i6 O+ m  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 e6 }* V$ O6 z, \9 L& q
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
( `7 o& V# X' W7 ~* E- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 Q2 D) C" K$ V. u# C" m
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。& }0 @: Y# P2 }