公仔箱論壇- [& R7 D3 ^: I9 i; v+ Z
3 n' g& e9 x$ \* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. n4 }1 G( H8 e
6 a2 i! {' g! X* W$ a: `tvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清香5.39.217.777 `6 ]- H' i1 f6 z# e& d
/ L" ]6 o4 {& H3 x' c+ w' etvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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7 t) m) ]& _2 v3 [8 z C5 \操 作:5.39.217.77( t4 n; M3 B- I' w: L X0 i
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；* |0 y! A8 ^( {9 _8 A, z
9 U4 S" J4 H# _9 U5 q3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 a. ~0 x+ \# X0 g' Y- ?3 ]. c. i
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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