材料公仔箱論壇1 a' a* o. k& @& V: i2 }' R% y+ p
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許: B& B0 Y9 }1 X! e! G( ?) o
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調味料
7 o+ B; e4 @) U/ _5 Etvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb `7 k4 N H% X( a& d$ t. R
; W- C* o, k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y2 o+ p+ [. y8 D4 ^# w* ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( G6 q; a+ I# S7 P* T) I. F1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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3 Y/ t: W1 Q! J9 h! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。5.39.217.77' p/ J7 I& o( M' T4 t
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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