材料
, z/ j+ H) m+ k1 B8 |公仔箱論壇盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇+ X V, w" a) K0 e+ p1 A# n
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做法
5 w7 `2 V7 A$ R, u& g' H% a5.39.217.771.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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7 f( y7 _0 o- P* _: I6 r" t公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. I; p6 d, P
4 ?3 Z; z& G6 }# z4 v1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。8 o7 O2 t. C$ [
3 X, W5 v% `" \3 q# C2 r! k4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 . o, f Q3 I3 k
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貼士
, y# K. W" S1 Z3 i, n公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。& |8 v+ O1 X1 o5 d4 _" t
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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