[中式食譜] 红烧肉卤蛋

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

. X# P/ W% u8 U8 D2 @( P$ O/ Z

做法：

6 y- q- k% u) r) f公仔箱論壇

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

/ P1 |5 S6 p$ D/ L' b% D1 ]tvb now,tvbnow,bttvb

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

5.39.217.777 \8 i7 {, K: O/ d5 M& b1 P) `' _

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

tvb now,tvbnow,bttvb- N( u  _1 t' o9 A$ K

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

& D" ~2 S; {4 L  g% `  g7 Y

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

/ a+ U) _! |8 _9 i

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。