材料
/ B+ l; D; J: ^tvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許. s& N' A$ f: {2 _3 S2 I
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調味料( q+ F3 O! F- w7 D0 O( r5 A
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
; @3 _) `. p# g7 W- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W U: p' H9 G0 {8 L' r9 n
$ f" L! u d1 \1 y5.39.217.77做法 Z1 F6 q9 g/ \ _
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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7 U7 B# K$ y# D4 _9 T# n( n# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。% g$ N* Q8 A, _
# }) O/ J5 f3 G- g( D3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 S! u& d9 v3 C( N
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。. _: w' _0 o% {* r
8 Z: ~) w8 c6 N$ @0 ]5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。8 d1 D7 j1 R' D9 Y0 q
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; T$ H4 ], _( f
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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