[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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2 r9 j6 c: h! J: {- N5.39.217.77主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。
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' Z3 D3 K$ [* ^1 U7 J配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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3 G- f" W7 D, b' {' N+ z: ]5.39.217.77做 法：5.39.217.77( G- a$ ?+ F7 i3 ]
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1、咸鱼去骨，将肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 A. q! G' S
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2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。# {# s: N4 {. H
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3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。tvb now,tvbnow,bttvb' s2 j8 I8 o( \8 _8 r
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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