[中式食譜] 水蒸雞粥

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雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙5.39.217.77( g6 u! s* {' ?1 }6 G- z
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做法5.39.217.77 m/ a) f% @4 N# j4 a% p
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。

2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。公仔箱論壇, H" g$ V0 B: `! |! [) U, ]

3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 5.39.217.77. b4 O' ~' G" Q( {" ~1 ] P* q4 X

貼士
白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。