材料# D2 O8 A) G! B" Y T) ^
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇) Q8 h0 o! U& u" f
/ t" V6 q) b1 ~' Q2 {# j* Q& qtvb now,tvbnow,bttvb調味料: T W6 W; ^0 ?* {2 H; l! v
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法公仔箱論壇) v$ I) Q* K; e0 h6 ]/ N
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# s" |% W4 X" s/ p: f$ b
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。( n( |: w; X/ q/ d
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 5.39.217.774 \! X+ {1 x1 p, W1 N$ a& t& o
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb1 E# S, f9 V& {
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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