材料) w+ \7 M; H& c! q5 t3 l* d
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, a# ~" Y9 f4 c( J: @& l
1 B3 o. E/ a- s公仔箱論壇調味料
& a9 |" J5 o6 B5 K* M% q+ y/ X. l1 b9 k蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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9 P8 V( S* R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.776 f- a7 r. Q( x- j. ^: F6 N
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。8 N# b% d) Q6 D5 U- B
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。5.39.217.77: i/ L& }% I( d: j: d& }
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 7 A E- U" f+ o k
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。6 c& n0 F( p! J S
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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