材料8 y) q! R8 M5 P2 G% F, j
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升, e; i: _! a6 m% u+ m; y' v
7 n( D# R4 t g. J' }7 l調味料
k6 E* @/ i9 {, u, @7 |公仔箱論壇蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇5 x: r8 b0 v/ K# z' X3 u: X. X
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* x! c) s6 Q6 I, r做法
) P; E* [8 b- |- x2 z: H. A2 g5.39.217.771.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。公仔箱論壇4 n9 Y7 c3 [& u) P) N
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ \8 e$ F' }* V
" X/ J- N8 u0 T) D3 i r3 N$ G& Ytvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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7 { s7 w3 g" W5 `6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 F+ U& c* _/ S+ s; p$ Z$ T
貼士3 u& }+ z) j$ ^
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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