材料4 m% I4 s5 z5 q0 F& H4 W
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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; h/ a1 C; ]# Y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料; c$ J) I6 w9 s) Z+ ~: C
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙" h; i# g+ F* M: s
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* d8 l1 q6 f4 d t# U5.39.217.77做法
. r% [& {/ s7 K* rtvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。! T4 o# d" H2 U1 ~
9 ]$ s% L0 g9 }9 k5.39.217.772.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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8 s. k5 C6 q" x; |+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 公仔箱論壇) k# x7 U3 N7 k0 ?! j
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5 I& C1 _' H l9 w/ r. r/ S* M3 K4 Y貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ S% f# S( a3 |/ g- @
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。5.39.217.774 b2 x+ D% ]. z. s$ V! k) e# L- ~
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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