材料5.39.217.770 v8 d6 e3 K2 N: k i
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb. ]- ~. m5 l3 V+ w c& }
+ n; k- a* F3 } C9 R7 a0 [" o公仔箱論壇調味
! Q1 W7 E5 L% _1 e* v' _' D- O雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参& {- b7 ^3 x4 Y/ f, r
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% ~6 Z% i3 l. H# Y; j公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o% o6 n/ k* T: d# O, ]5 S
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做法
' C+ Q( u2 U1 C* M8 |0 J$ b! L; I1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。
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1 q! F" ^4 I' A7 x) |6 A! B) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。
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2 s- W: D1 f7 `9 I4 p9 L$ V5.39.217.773.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。% c' Y I" r0 d. K8 A
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。5.39.217.77& ^6 w0 l- H5 v- K9 v2 M% Q
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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3 h+ H, K3 v: y* x( ]' n$ S4 f" N貼士
2 J. r: H3 t" g+ V, g( Y5.39.217.77炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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