想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜5.39.217.77# ~" V, w n' P
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里
1 h& Y! T+ E8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！; }& O9 R" g* |5 @2 A/ ]
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! X) ^* k7 S: W" N7 l5.39.217.77■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
, k5 A* v8 O# y* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H Z9 g+ j9 S% x4 i
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇' r' U. X7 Y o
) z& n$ ~" [* x. W娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb6 f' R' e) X. a) v0 H ~( W
W; A' v, i, w# `, P5 H- ?& D公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 9 X# @' m- _+ W7 c1 Y
, G( g& s! J5 Q4 v2 w& [* j" X6 M公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56# c2 G1 Q8 _* x. D- ^
% ^" o1 ?/ F( W, ?6 p3 C" [' R5.39.217.77鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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. E$ ^: `1 B7 e印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
" S2 _7 \% t$ k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ f7 R" ?8 K; D- Q' I; G5 P
香豆辣椒炒豬扒筋$48; Z B" N+ m; @: U( E) M
8 p5 a4 S# i2 b4 T- Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.77& l* d' P3 f. c& B' ]* T
& B( m* T" c. S' f# n5 ztvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ j9 ]* w: k9 g
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇% E6 V5 f0 i3 d
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娘惹印尼燒雞半隻$48$ E, i: _3 P" _# J1 @
5 V8 _# G( q) V6 U3 I2 [tvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ）
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- ?; ]8 |& z6 `8 N公仔箱論壇七吋長三文魚壽司
U! R9 A2 s; T( g! H如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ @2 A& g! t: p, J
* b( v2 n" `8 a/ ]- stvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 Y% g8 P! f
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
2 t% S4 U9 J. ^% I7 P9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ _: @* y5 {9 e, t. g. x+ a
芝士虎蝦卷$36
/ |0 @# ]: f2 J; y# w- c9 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 q8 q/ n$ P
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。' _, E$ `5 }" @# h/ \
: _* ?, |# S- |/ Y- D1 L6 k麪豉青花魚$45
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! G$ ?! Y6 H: {! M+ z8 O- f! V5.39.217.77棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 5.39.217.772 A: t1 J& ?# V h6 e& |/ I
2 w$ r* c6 F* m/ V( A+ a0 X+ d5.39.217.77軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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8 ?. i! a3 V6 ~9 Q7 v/ j8 ?& |tvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
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' S2 B3 P- \& ]: ~8 h: p% g3 ~/ V Q/ W公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇( a5 m. D4 b* ~; n
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
$ D+ L% Z' L* [: @/ T0 {- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& X- N( }/ v5 @/ m$ Y$ E2 U
魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb z: g9 A! ^0 {0 P* }
K- a, x: t* P7 F2 k5.39.217.77每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w d7 J- {4 }6 H$ W- }+ p
+ W# x' C+ G# B/ q/ [9 |' d" ?# r8 M5.39.217.77牛腩麪$224 e# L6 \- E" j' ?* e/ p. E
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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. l/ \& U& S) a% t! Etvb now,tvbnow,bttvb牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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- Q7 C6 o+ ^! X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ t2 j, i7 O& X2 S) o
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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& Y4 l0 Z( i$ H+ @4 z: u& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L5 @( g9 |( Z* s: U■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~) R5 y& v% {" Q; @
1 T$ [6 d4 v+ d5 E3 C5 O鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇7 ?* |, `+ H {* v
2 d( B* t, D' v j# P4 p: r自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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! P- |# b0 [/ l* q# d5.39.217.77香芒小丸子撈$22( q: V9 J! E1 m6 ^% w" n$ ?
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$167 m% l# l9 u: y
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇7 h8 u# m9 x; I$ ^: M! w+ O; h
8 O* Y$ H1 T( }- b# A u（屯門井財街錦發大廈地下） / H& ?# z" d9 a! z
; `/ a+ j" g9 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. p9 I- u# S: T7 I
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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